Description du poste
De la fermentation au passage en cuves d'embouteillage, vous êtes le(la) chef(fe) d'orchestre des jus. Concrètement, vous : - Préparez les matières premières et produits auxiliaires - Surveillez les étapes clés (fermentation, maturation) aux côtés du responsable - Réalisez les opérations de centrifugation, filtration, sulfitation, clarification, assemblage… - Assurez les contrôles qualité tout au long du processus - Décelez les défauts ou anomalies avec vigilance - Gérez les chargements/décharg…