Description du poste
Vos principales missions sont les suivantes : - Identifier les différents muscles du boeuf (une quarantaine de muscles) - Manipuler les pièces de viandes - Séparer les différents muscles - Travailler au couteau, parer et dégraisser les différents morceaux en respectant les standards de qualité - Entretenir les outils de coupe (affutage/affilage du couteau) afin de garantir la qualité de la coupe - Respect des normes et des protocoles d'hygiène / sécurité alimentaire pour garantir la sécurité de…