Description du poste
Il est 3h00 du matin. Le labo est encore calme- mais dans quelques heures, les premières spécialités bretonnes rempliront déjà les vitrines. Vous commencez par lancer les productions prévues pour la matinée, vérifiez les préparations de la veille, ajustez les priorités selon les volumes attendus et coordonnez le rythme du labo pour que tout s'enchaîne correctement. Ici, la pâtisserie fait partie de l'identité de la maison : pâtisserie bretonne traditionnelle, produits artisanaux et de saison' a…