Description du poste
1. PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS ET DES PRODUITS * Découpe et préparation du poisson et des autres ingrédients (avocat, concombre, crevettes, etc.). * Assemblage de sushis, makis, sashimis, california rolls, etc. 2. PRODUCTION ET CONDITIONNEMENT * Confection des sushis en grande quantité pour la vente à emporter. * Mise en barquette des produits en respectant les normes de présentation et de fraîcheur. * Étiquetage des boxs avec la traçabilité et les informations réglementaires (DLC, composition,…