Description du poste
L'ouvrier d'abattoir intervient dès la première étape de la chaîne de production de viande. Ses missions ne se limitent pas à l'abattage et comprennent notamment : - La dépouille du cuir - L'éviscération et le désossage - La fente de la carcasse - Le parage de la viande (retrait des parties non consommables) - La pesée des carcasses - La mise en réfrigération À l'issue de ces opérations, la viande est prête pour les étapes de transformation et de commercialisation 10% IFM 10% CP